Zwischen temporären Brauereien und Food-Trucks im Dorf erleben die Restaurants in Intra-muros eine besondere Zeit.
Das Dorf der Route du Rhum, das in Saint-Malo aufgebaut wird, zieht jedes Jahr Tausende von Besuchern an. Am Hafen häufen sich die Veranstaltungen: temporäre Brauereien, Imbissstände, Food-Trucks. Dieses temporäre Angebot, das sehr präsent ist, steht in Kontrast zu den historischen Einrichtungen von Intra-muros, die nur wenige Schritte entfernt liegen. Die Frage stellt sich: Lenken diese neuen Installationen die Kundschaft von den traditionellen Restaurants ab?
Die Gewohnheiten der Besucher haben sich verändert. Viele bevorzugen eine schnelle Verpflegung im Stehen, um nichts von den Festlichkeiten zu verpassen. Die Veranstalter des Rennens haben diesen festlichen Aspekt übrigens ausgebaut, mit Bereichen, die sich dem Bier und der Street Food widmen. Für die Restaurants von Intra-muros beschränkt sich die Konkurrenz nicht mehr nur auf die benachbarten Tische, sondern auch auf diese temporären Strukturen. Einige Fachleute der Gastronomie stellen einen Rückgang der Frequenz während der zwei Wochen fest, während andere der Meinung sind, dass die Veranstaltung insgesamt mehr Menschen in die Stadt bringt.
Die Situation variiert je nach Einrichtung. Diejenigen, die an den Hauptachsen zwischen dem Tor und dem Dorf liegen, profitieren von einem ständigen Zustrom. Andere, die sich eher im Verborgenen befinden, müssen sich mit einer Kundschaft arrangieren, die sich natürlich zu den Veranstaltungen begibt. Die befragten Gastronomen berichten von unterschiedlichen Eindrücken: Manche sehen in diesen temporären Brauereien einen unfairen Wettbewerb, andere eine Gelegenheit, ein jüngeres und festlicheres Publikum anzuziehen. Die Meinungen gehen auseinander, aber alle sind sich in einem Punkt einig: Das Gesicht der Stadt verändert sich während des Rennens.
Jenseits der rein kommerziellen Frage steht die Identität von Saint-Malo auf dem Spiel. Muss sich die historische Stadt mit ihren Festungsmauern und Gassen an einen kurzlebigen Massentourismus anpassen? Müssen die Restaurants von Intra-muros, die Hüter einer gewissen kulinarischen Tradition, ihr Modell überdenken, um zu überleben? Die Antwort ist nicht einheitlich. Sie hängt von der Fähigkeit eines jeden ab, sich neu zu erfinden, ohne die Seele der Korsarenstadt zu verlieren. Eine Sache ist sicher: Die Route du Rhum lässt niemanden kalt, weder die Segler, noch die Geschäftsleute, noch die Feinschmecker.
Die Gewohnheiten der Besucher haben sich verändert. Viele bevorzugen eine schnelle Verpflegung im Stehen, um nichts von den Festlichkeiten zu verpassen. Die Veranstalter des Rennens haben diesen festlichen Aspekt übrigens ausgebaut, mit Bereichen, die sich dem Bier und der Street Food widmen. Für die Restaurants von Intra-muros beschränkt sich die Konkurrenz nicht mehr nur auf die benachbarten Tische, sondern auch auf diese temporären Strukturen. Einige Fachleute der Gastronomie stellen einen Rückgang der Frequenz während der zwei Wochen fest, während andere der Meinung sind, dass die Veranstaltung insgesamt mehr Menschen in die Stadt bringt.
Die Situation variiert je nach Einrichtung. Diejenigen, die an den Hauptachsen zwischen dem Tor und dem Dorf liegen, profitieren von einem ständigen Zustrom. Andere, die sich eher im Verborgenen befinden, müssen sich mit einer Kundschaft arrangieren, die sich natürlich zu den Veranstaltungen begibt. Die befragten Gastronomen berichten von unterschiedlichen Eindrücken: Manche sehen in diesen temporären Brauereien einen unfairen Wettbewerb, andere eine Gelegenheit, ein jüngeres und festlicheres Publikum anzuziehen. Die Meinungen gehen auseinander, aber alle sind sich in einem Punkt einig: Das Gesicht der Stadt verändert sich während des Rennens.
Jenseits der rein kommerziellen Frage steht die Identität von Saint-Malo auf dem Spiel. Muss sich die historische Stadt mit ihren Festungsmauern und Gassen an einen kurzlebigen Massentourismus anpassen? Müssen die Restaurants von Intra-muros, die Hüter einer gewissen kulinarischen Tradition, ihr Modell überdenken, um zu überleben? Die Antwort ist nicht einheitlich. Sie hängt von der Fähigkeit eines jeden ab, sich neu zu erfinden, ohne die Seele der Korsarenstadt zu verlieren. Eine Sache ist sicher: Die Route du Rhum lässt niemanden kalt, weder die Segler, noch die Geschäftsleute, noch die Feinschmecker.
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Quelle: Ouest-France